歡吃肉的人，經常擔心會吃到不乾淨的肉類，而且又有殺生的顧慮。英國泰晤士報報導，科學家已研究出人造肉，未來人類可以利用動物的細胞組織，直接在實驗室當中培養出肉類，完全由人工製造肉類，不需要飼養或屠宰動物。

對於老饕們來說，想要享受頂級的牛排大餐或是美味的豬肉漢堡，必須要畜牧場先養牛或是豬，等牠們長大之後再加以屠宰，不過這個過程，即將改變了。

科學家班傑明表示：「我們找到一套方法，讓肉類在動物體外生長。」美國與荷蘭的科學家，目前正研究以細胞培養的方式，製造出肉類。

科學家們先抽取出動物身上的「肌肉母細胞」(myoblast)，然後放在培養液中讓它生長，接著倒入支架，放入生物反應器當中，以長出動物肌肉纖維，這些人工培養出來的肌肉，最後被用來製作肉類食品。

根據科學家指出，用人工製造出來的肉類，可以保證絕對乾淨，避免狂牛病以及口蹄疫等病毒感染，而且還可以加入有益人體健康的成份；此外也可以減少殺生，更可以減少牛隻在飼養過程，因為排泄物所產生的溫室氣體。

不過這項研究，目前還在實驗室階段，而估計生產1公斤的肉，成本約為32萬新台幣，約為市面上肉品價格的1千倍以上，此外人工肉的口味到底如何？恐怕也會讓許多人不敢嘗試。

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